对话管家 美味“家”肴里的情感

　　时间富足 随性而为

　　出门牵着狗，随身带相机，把生活里平常而温暖的画面分享到朋友圈里，管家的生活云淡风轻。采访的时候，他把刚收到的巧克力分给店里的客人，他说现在旅行的习惯就是不论在哪里都要把好吃的东西分享给大家。都说时间上的自由是最大的财富，管家就完全拥有这份奢侈。

　　Q：管家老师有自己的事业，为何还能分心做美食?

　　A：从2009年创立自己的设计工作室开始，时间就相对充裕，基本一年中只忙碌2个月便可把全年的工作量完成。不似从前，认为订单越多越好，现在经济上只要能保障生活便可。我从前很急躁，现在已经会慢慢享受生活了。

　　Q：为什么要叫自己管家?

　　A：以前参加一个俱乐部，大家经常要组织活动，因为我是其中年纪最大的成员，便受到大家的信任为俱乐部管理大小事务，久而久之就成了“管家”。现在身边人都喜欢叫我老头，我自己倒觉得亲切。

　　Q：有没有算过自己一共有哪些身份?

　　A：设计师、美食家、饲养员、狗粮专家。今年突然觉得自己的身份多了好几重，开始觉得要慢慢做减法。留给自己的时间太少了。现在饭局尽量推脱，应酬能免则免。

　　Q：扎个胡子是因为喜欢日系风格的打扮么?

　　A：大概是06、07年突然想留胡子，留长了就把它扎起来，于是就变成了一种标志，还蛮有型的。(笑)出去旅游，常常被当做日本人，其实我连日语也不会说。夏、春、秋三季基本都是一身衣服，全部亚麻的材质，穿自己的品牌。我自认可以驾驭白衬衣，家里每年都会备着30件全棉打底衫，因为肤色偏深，所以穿着基本定格在黑白灰三色。我不穿大牌，因为觉得一定要人穿衣，不能衣穿人。

　　Q：为什么这么喜欢日本?

　　A：因为日本从饮食风味、居住风格、到整体的人文环境都能给到我非常舒心的体验。所以忍不住每隔2个月就要故地重游一次，仿佛另一个情节。

　　Q：经常旅行的你有没有想过要写一本书，味觉地图之类的，把各地美食介绍给粉丝?

　　A：原先在豆瓣零星发表过一些文章，但觉得自己还没到火候。

　　Q：狗的料理好做吗?

　　A：很好做，和人的食物一样，只要不放盐就行。现在少爷的食材比我的还好，烧一锅鸡汤，鸡肉归少爷，汤归我。

　　Q：能告诉我如何在能力范围内尽量吃得健康一些吗?

　　A：其实我并没有吃的太健康，只是年纪大了，吃的慢慢少了，一直是七分饱。连少爷的饮食我也控制，小小一份，不能太多。

　　手记

　　悠悠闲闲的午后，静静马路边的咖啡店约会管家老师，采访就是聊天，脱离提纲散淡地讲些故事，偶尔还低头逗逗桌边的狗。往大了说，我们聊的是一种生活方式;往小了看，不过是听他分享些微故事。都说爱美食的人生性乐观，能在咀嚼中将烦闷与食物一起吞下，然后化成满腹的饱足。好像管家老师就是这样的。